鯽魚豆腐湯加冷水還是熱水 常識幫 家庭生活 6.94K 大中小設定文字大小 熱水。新鮮鯽魚肉質較為細嫩,熱水下鍋蛋白質變性會收縮凝固,從而保持魚體形態完整,對魚肉的影響不大,如果用冷水下鍋,隨著水溫的上升,魚皮容易散,看起來不是很美觀,而且煮久了魚肉容易柴,因此煮鯽魚豆腐湯一般都加熱水煮制。 TAG標籤:豆腐 熱水 冷水 鯽魚 湯加 #