怎樣調鮁魚餃子餡 常識幫 家庭生活 8.78K 大中小設定文字大小 1、選大鮁魚,去除魚皮和骨頭,魚肉洗淨,剁魚肉的時候一定要一邊加水一邊剁,分次少量的加。2、豬肉和餃子的比例為3:7或2:8來進行調餡,多放蔥姜,可按照自己的口味增減。3、鮁魚餡一定要用煮好涼透的花椒水攪拌,多攪幾次,花椒水的氣味就可以把鮁魚的腥氣去除。4、調餡時不放醬油,可以保留鮁魚的原汁原味。5、最後加入鹽、味精、花生油、少許香油。6、鮁魚餃子的餃子皮一定要夠大。 TAG標籤:鮁魚 餃子餡 #