麥豆飯的家常做法
麥豆飯的用料:麥豆、幹魷魚頭、蝦仁、五花肉、臘腸、蔥花、小洋蔥、雞蛋、米飯、醬油、鹽。
步驟1:小洋蔥切碎,用於嗆鍋。
步驟2:五花肉切片,放醬油和油醃會。
步驟3:麥豆洗乾淨後,鍋裡盛水放鹽加麥豆煮熟後備用。
步驟4:幹魷魚頭洗淨後切碎,蝦仁洗淨備用,臘腸切片,也可切碎。
步驟5:雞蛋放鹽打散。
步驟6:米飯煮好後,要記得讓它涼快涼快。
步驟7:熱鍋把五花肉炒微熟盛起備用。
步驟8:熱油下洋蔥碎,爆香下魷魚碎及蝦仁翻炒,將五花肉、麥豆、臘腸一起倒入翻炒。
步驟9:炒的差不多,放入一點醬油和鹽,將米飯倒入,不斷翻炒。
步驟10:將米飯炒均勻後,就將雞蛋分三次倒入,千萬不要一次全倒入,炒的差不多後加入蔥花,再加入醬油和鹽調味。
步驟11:出鍋即可。