青頭鴨怎樣做好吃
一、紅燒青頭鴨
1、準備食材:青頭鴨1只、海鮮醬1小湯勺、片糖1小塊、鹽約1調味勺、豉油約1小湯勺、姜幾片、蔥幾根。
2、將青頭鴨焯水三分鐘洗淨瀝乾備用。
3、鍋燒熱放油,薑片爆香,放青頭鴨、海鮮醬、片糖爆香。
4、加水沒過鴨,中火燜煮約40分鐘即可。
二、沙蔘玉竹煲青頭鴨湯
1、準備食材:青頭鴨半隻、沙蔘、玉竹、各15克、枸杞10克、新鮮淮山適量、薑片、鹽適量。
2、把材料都洗淨,鴨肉淖水,再洗乾淨。
3、把薑片、淮山、沙蔘、玉竹都放到燉盅裡,加水。
4、鍋裡放水,等水煮開之後,用小火慢慢隔水蒸,蒸兩個半小時,兩小時十分時把枸杞放進燉盅,再蓋上蓋,蒸20分鐘,放鹽調味即可。
三、石斛燉青頭鴨湯
1、準備食材:青頭鴨1000克、石斛20克、紅棗適量、枸杞適量、姜幾片、鹽適量、茶油少許。
2、半邊青頭鴨砍小塊,冷水下鍋水滾後即撈出備用。
3、準備好石斛和紅棗,準備一把枸杞和薑片。
4、所有材料都放入燉盅裡,加入適量水和油鹽。
5、蓋好蓋子,定時一小時二十分即可。