雞蛋羹的做法

1、準備好適量新鮮的雞蛋，一般雞蛋羹準備四個就可以了。

2、接著以1:1的比例加入與雞蛋同量的水，在加入兩克的鹽進行充分的攪拌。

3、把雞蛋打散，打均勻，如果喜歡吃嫩的雞蛋羹就多加一點水。

4、接著將打均勻的雞蛋過濾細紗網，過濾掉蛋液中的絮狀物。如果不過濾掉蛋液中的絮狀物，那麼做出來的雞蛋羹就會不絲滑，不細膩。

5、再撇掉過濾後，蛋液表面的浮沫。

6、最後，用保鮮膜將雞蛋液封住，在上面扎5到6個小孔。水開之後上鍋蒸六分鐘到十分鐘就可以了。