包粽子剩下的鹹蛋清怎麼辦

1、炒菜

包粽子剩下的鹹蛋清可以用來炒菜。把鹹蛋清打散以後，放入油鍋中炒成大塊，然後放入苦瓜片，進行大火翻炒。是很美味的小菜。

2、蛋花湯

包粽子剩下的鹹蛋清可以用來做蛋花湯。製作蛋花湯的時候，可以在使用雞蛋的基礎上，加入2-3個冰格的鹹鴨蛋清，不僅僅不會影響蛋花湯的口感，還會更加豐富蛋花湯味道的層次感。

3、蛋餅

包粽子剩下的鹹蛋清可以用來做蛋餅。把剩下的鹹蛋清打散以後加入適量的麵粉，撒一點蔥花，攪勻以後倒入平底鍋中，做成蛋餅，不僅僅美味，因為鹹度適中，是很好吃的早餐餅。

4、麵條

包粽子剩下的鹹蛋清可以用來做麵條。自制手擀麵的時候，是不是經常會遇到手擀麵不成條的狀況呢，此時，只要在和麵時加入大概有一個雞蛋量的鹹蛋清，麵粉中的蛋白質含量明顯升高，會讓擀出來的麵條更加勁道拿條。