小籠湯包應該怎麼做？

在我國的南方地區，尤其是上海、南京、杭州等地，小籠包可以說是非常受歡迎的食物。而且小籠湯包的歷史十分悠久，早在幾百年前就已經出現了，隨著時間不斷的推移，小籠湯包的做法不斷改進，味道也是越來越好了。那麼，要想自己在家裡做美味的小籠湯包，具體做法是什麼呢？

用料：

主料

精粉500克，豬肉300克，精白麵粉400克

輔料

豬皮凍（或洋粉凍）200克，花椒水100克，蔥100克，醬油50克，香油50克，味精、甜麵醬、精鹽、花椒麵各少許鹼面適量。

做法

1、制餡：將豬肉剁碎，放在盆裡，加入花椒水、花椒麵、味精、醬油、精鹽拌勻，再把蔥花、香油放入肉餡盆內拌勻。豬皮凍切成碎末，拌在肉裡攪勻成餡。

2、制面皮：先將250克面倒入盆內，用135克水和起（水溫：冬熱、夏涼、春秋溫）放在溫暖處發酵，再把250克面用140克水和成死麵。然後把兩面合在一起，對上鹼和好揉光，上案板關條，揪成30個劑子，摶圓按扁，製為麵皮。

3、包餡：將餡放在麵皮中，用左手託底，右手提起邊，邊推邊轉，捏18個褶子，收住口，上籠蒸10分鐘左右即成。

小籠湯包不僅僅可以填飽人們的肚子，最關鍵的是還能夠起到養生保健的作用。當中的肉餡可以為人體提供大量的蛋白質以及必須的脂肪酸，同時小麥粉還能夠補充一些鈣質、維生素等等。吃小籠湯包還可以起到健胃養胃的作用。