羊肉香菇湯 香菇豆腐羊肉湯的做法
羊肉香菇湯是一道食療價值很高的湯,特別是在冬天是很適合吃羊肉的,補腎效果很好,另外豆腐和香菇都是我們經常會吃的食物,學會了這道湯可以在家人面前好好展示廚藝了。
一、香菇豆腐羊肉湯的做法詳細步驟
1. 羊肉切成片;
2. 豆腐切成4釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片;
3. 香菜洗淨,切成3釐米長的段;
4. 沙鍋洗淨,放入羊肉及水,用大火煮開,撇去浮沫;
5. 再用小火煮至四成熟時,放豆腐,加入精鹽、料酒、蔥段、薑片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉絲、雪裡蕻;
6. 小火再煨20分鐘加入味精、香油、菜段即成。
香菇豆腐羊肉湯的做法小貼士
製作要訣:
花椒水製作方法:製作花椒水時,以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,並浸泡一晚即可
食物相剋:
香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
二、羊肉(瘦)食療作用:
味甘、性熱,入脾、胃、腎、心經;
溫補脾胃,用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;
溫補肝腎,用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症;
中國古代醫學認為,羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品,是一種優良的溫補強壯劑。
三、豆腐(南)食療作用:
豆腐味甘、淡,性涼,入脾、胃、大腸經;
有益中氣,和脾胃,健脾利溼,清肺健膚,清熱解毒,下氣消痰之功效;
可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津,用於消渴、乳汁不足等症;用於硫磺、燒酒中毒。
四、香菇(鮮)食療作用:
香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經。
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤,託痘疹。