豆腐圓子湯的做法

平時一個人吃飯慣了，就簡單的弄一個湯吃吃就可以了，沒有太多的講究，一般都是骨頭青菜湯吃的比較多，但是朋友們說不要只是單吃一種湯，偶爾也換換口味也是不錯的。覺得也是這麼一回事，今天就做了一道豆腐圓子湯，這道湯怎麼做呢？下面小編就給大家介紹一下。

一、豆腐圓子湯的材料：木棉豆腐500克，裡肌肉100克，淨筍40克，香菇30克，蔥花1根。

二、豆腐圓子湯的調味料：

1、鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，麻油1/2茶匙，蛋清1/2個，太白粉1大匙。

2、鹽1/3茶匙，蛋清1/2個，太白粉1大匙。

3、鹽1/2茶匙，高湯4杯，柴魚粉1/2茶匙。

4、太白粉200克。

三、【適宜食用者】：

1、經常過度食用重味、油膩者。

2、脾氣急躁易怒，腸胃易脹滿、腸鳴者。

3、緊張即胃痛、痙攣，人際關係失調者。

四、【豆腐圓子湯的做法】

1香菇置水中泡軟後，洗淨、去蒂、切碎。

2筍切米粒狀，加豬肉末，作法1與調味料（1）拌勻，捏成餡心。

3豆腐壓幹水分置盆內，加調味料（2）充分拌攪均勻，包入作法2之餡料。

4最後滾一層太白粉備用。

5鍋入水，以中火加溫至水溫80℃（從鍋底冒小汽泡）時，入作法4煮約10分鐘，待圓子浮於水面後，撈出置於碗中待用。另起鍋入調味料（3），待燒滾後，以太白粉勾芡，並撒上蔥花即可。

五、【注意事項】

1、如果圓子較多，可以一次性煮熟撈起吃的時候慢慢加。

2、煮圓子的火不宜太大，以免煮散。

3、如果豆腐水分太多，可以壓制成泥後用紗布包起擠幹水分，這樣圓子就不會太軟，不容易爛。

4、如果想讓圓子彈性更好，適當減少肥肉的比例。

以上就是豆腐圓子湯的做法步驟，大家在看了以上的內容應該對此有所瞭解了吧！如果有想做這道湯的朋友們不妨按照上面的步驟來操作一下，相信這難不倒大家的。更多的做法可隨時關注小編，小編會繼續為大家誠心奉獻的。