如何做好豬骨玉米湯

上得廳堂，下得廚房，煮得好面，煲得好湯。熱愛廚藝或者想要在客人面前展示一番手藝的人怎麼少得了一鍋鮮美上檔次的好湯呢！豬骨玉米湯就是這樣一道適宜3-4人享用，口味鮮香，清心去火，生津止瀉，又沒什麼難度的佳餚！

步驟：

1.豬骨砍塊在滾水裡燙一下去血水，然後用冷水衝一衝備用。兩個玉米切小塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。

2.把處理好的豬骨放進煲裡。

3.接著放玉米塊。

4.然後放胡蘿蔔。

做法：

1.一次性加足水，煲湯中間如果加水營養就流失了。

2.蓋上蓋開高火，這種電陶瓷鍋除了燉滋補的和老雞什麼的，最好不要用自動那個檔，自動好慢煲一天那個湯都沒反應。

3.湯煲開了算起一個鐘就可以了，基本豬骨都酥鬆了，蔬菜類的湯不要煲太長時間，煲太久維生素會蒸發掉的，煲好後放少許鹽和雞精調味就可以了。

家常做法：

原料：豬棒骨1根，甜玉米2個，胡蘿蔔1根，西紅柿2個，老薑，白醋，鹽。

步驟及做法：

1.玉米去去皮和鬚子後洗淨切段。

2.胡蘿蔔削皮，洗淨切塊。

3.西紅柿洗淨去皮切塊。老薑洗淨切片。

4.大骨頭先冷水洗兩遍。而後冷水入鍋加薑片和料酒去腥氽水。

5.將氽水後的大骨頭撈出再用溫水清洗乾淨，控水備用。

6.將大骨頭和玉米及薑片一起放入鍋內（冷水入鍋），加熱煮沸後改中火煮約5～8分鐘。

7.放入胡蘿蔔。

8.滴幾滴白醋據說可以釋放鈣質，然後轉小火煲90分鐘左右。

9.在出鍋前30分鐘左右將切好的西紅柿放入鍋內.並加入2小勺鹽調味。

10.繼續小火煲30分鐘，至西紅柿變軟，湯色變紅即可關火。

另外，還要提醒大家，白醋不要加的太多，加的量太多反而影響湯的味道；為了保持豬骨玉米湯的味道，除薑片和鹽之外最好不要加其他的調味料了；最後就是注意安全，不要被油濺到，雖然之前焯過水，在煲湯過程中豬骨的油脂還是會出來一些。煲得一手好湯一定要掌握謝謝竅門哦！