刺身的做法及營養價值

下面我會為大家介紹一種我們平時不會經常見到的一類食品，它生活在蔚藍的大海中。刺身是一種海產品，我們經常會在海鮮菜中看到它，它的營養價值極高。我們的生活越來越好，對它的選擇也越來越多。

做法

原料：新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝，裙帶菜，白蘿蔔，切成均勻的細絲，調味品：綠芥末、日本醬油

製作：

1.把蘿蔔絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿蔔絲上。

2.把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，鋪在蘿蔔絲上。

要點：

1.蘿蔔絲可用專用工具切出。

2.要想蘿蔔絲看上去亮一些，可將切好的蘿蔔絲放在涼水中泡一會兒。

3.海鮮可以上自由市場去買，這樣比在超市節省很多錢，而且比較新鮮。

營養成分

生魚片的營養價值真的很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。

材料

淨魷魚120克，姜茸20克，山葵10克，鵪鶉蛋1只，醬油少許。

製法

(1)將淨魷魚去掉薄膜，切成長片狀，再縱切成1.5毫米粗的條。

(2)以鋼筷子向右掃成重疊狀。

(3)再將魷魚向左捲成圓筒形，垂直放置。

(4)把魷魚條逐一向外翻開至成開花狀。

(5)鵪鶉蛋置於中心作點綴。

(6)配以姜茸、山葵和醬油食用。

做法

1、鮮鮑魚用尖刀除去殼再洗淨，立即放入冰水，兩分鐘後鮮鮑魚就變爽脆；

2、然後拿出切去黑色臟腸沙，再切成薄片，擺放於盤中；

3、鮭魚與白金槍魚也切成片一起擺放於盤中，刺身拼盤終告完成；

4、配日本清酒與沾日本芥末醬與日本醬油吃。

以上呢就是刺身的幾種做法，每一種都是一道美味。在閒暇的週末，從海鮮市場買些新鮮的海鮮和刺身，帶上圍裙走進廚房，為自己的家人做一頓豐盛的刺身宴，一家人圍坐在桌旁，共享美味，共享快樂。