營養飲食如何搭配

膳食平衡是我們生活中不斷在追求，也是現代生活追求最高的，人們現在不愁吃不愁穿，自然而然就講求健康營養，現代人都追求不一樣的營養飲食搭配。那麼營養飲食到底該如何進行搭配呢？下面我們就來看看吧！

一、膳食搭配的原則

1、“食不厭雜”。意在食物要多樣。

2、食物的搭配能起到營養互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。

3、食物搭配一定要避免“相剋”的“不宜的”即是安全無毒的。

4、力求搭配的食物具有共同性能增強營養保健作用。

5、將現代營養學理論與中醫養生理論相結合，指導食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

二、主食搭配的技巧

1、粗細搭配，糧豆混食。如二米麵發糕(標粉、玉米麵各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花捲、紅薯粥

2、糧蔬、糧果搭配。最常見的是南瓜飯、胡蘿蔔飯，如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會使主食別有風味。

3、主食與麥的搭配。燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養素含量均高於小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥;大麥、高梁米粥;蕎麥、標準粉的家常餅等。

4、糧菜搭配。米飯配以素菜好，如油菜飯。

5、米麵混吃。日常膳食採用米、面混吃的方法是比較科學的。

6、宴席上的主食搭配

三、副食搭配的技巧

1、葷素搭配。葷素搭配不只是口味的互補，在葷素結構上的互補性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關鍵。

2、蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。

3、質地搭配。主料和配料的質地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚;嫩配嫩如菜心炒雞片。

4、色澤搭配。

瞭解到膳食搭配的原則，也瞭解到主副食的搭配原則，那就為自己精心製作出一份屬於自己的營養飲食吧！搭配出多一些，自己就越有口福。就靠自己去領悟啦！希望每一個人都能搭配出最健康的適合自己的飲食來。