營養鯽魚湯怎麼做法

鯽魚是我國常食用的一種魚類，它的味道鮮美，肉質也很細嫩，營養價值很高，並富含多種微量元素，另外鯽魚的藥用價值也很高，具有很好的滋陰補陽的效果，用鯽魚做成湯品營養價值很高，對體質不好或女性等都具有很好的養生效果。

主料

500g鯽魚

配料

適量油、適量鹽、100g西紅柿、適量小蔥、適量生薑、適量胡椒粉、適量黃酒

2做法

1、準備鯽魚1條、西紅柿2個、小蔥2根、生薑1塊。製作調料：鹽適量、胡椒粉少許、黃酒幾滴

營養鯽魚湯

1、、斬殺好的魚清洗乾淨：將魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨；

2、魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入蔥結及部分薑片，醃製10分鐘；西紅柿洗淨切塊，剩餘小蔥切末備用；

3、將煎鍋加熱注油，下生薑1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋；

4、就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水後新增足量清水，新增黃酒，將魚回鍋一起煮；

5、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，新增鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥末。

鯽魚湯尤其是對女性生完寶寶後缺少奶水具有很好的調節效果，能夠促進奶汁的分泌，另外它對慢性腎炎和腹瀉等患者都具有一定的調養效果，是不可多得的一道養生保健湯類，它的做法也不難，注意燉的時間長些，這樣味道更好。