土豆的營養價值及功效有哪些

土豆就是我們最常能夠吃到的一種食材，土豆是可以用來做很多好吃的菜餚，比如說炒土豆，或者是土豆肉絲的，這都是大家平常在餐桌上面可以看到的菜，雖說大家可能會經常的去吃到土豆，但是大部分人都不知道土豆具體有哪些營養價值和功效，都只是覺得土豆的營養是比較豐富的。

一、營養豐富

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

二、利於減肥

土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

三、防中風

每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。

四、和胃健脾

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及面板溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

上文就是向大家詳細介紹了土豆的營養價值及功效有哪些，其實土豆是更加的適合中老年人群食用的，因為如果每個星期能夠吃上五六個土豆的話，那麼自己患上中風的機率會小很多，而且沒有任何的副作用而言。