咖哩粉的作用

咖哩粉作為一種印度傳入我國的調料，因為其獨特的味道在我國很快就受到了人們的喜愛，要知道咖哩粉可是使用很多種不同的調料調配而成的，因此作為調味品來使用的話，會特別的符合現在年輕人的口味，而且咖哩粉在進入我國之後，其原本的配方經過了一些改變，這使得它更加符合我國人的口味。

咖哩粉在我國之所以可以快速的受到人們的喜愛，不但因為它的口味比較符合我國人民，更重要的是經常食用咖哩粉對於人們的身體保健也有一定的效果，具體食用咖哩粉的作用有：

1、咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。

2、咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的。

3、美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。

4、咖哩還具有協助傷口複合，預防老年痴呆症的作用。

咖哩牛肉的做法：

1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎;

2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出;

3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、咖哩粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿蔔片加以裝飾。

另外還可以做咖哩雞，把雞塊燒熟，出鍋前加入咖哩粉即可(雞塊紅燒白燒均可以)。

本文不但針對咖哩粉的作用作為了介紹，還為您介紹了一種比較傳統的咖哩粉的用法，雖然一般的人都可以食用咖哩粉，不過因為它本身具有一定的刺激性，所以如果是腸胃炎患者的話，最好還是不要食用咖哩粉，避免咖哩粉給腸胃帶來的刺激性。