魚頭不能吃？揭祕吃魚的九大好處！

很多家長都對孩子說過，“多吃魚，吃魚聰明”。確實，魚肉中含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、各種微量素等，能補充腦中DHA水平，從而使大腦功能得到加強，增強記憶力，提高判斷力。下面就和小編一起來看看吧！

吃魚的好處：

提升腦力：研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個月後，他們的腦力得到了穩步提高。究其原因，研究人員認為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的儲存功能。所以“如果即將面臨一個重要任務或考試，建議你多吃點魚。”

預防類風溼性關節炎：每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當於每週吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風溼性關節炎的患病風險降低52%。

促進發育：富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。每週食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。

延長壽命：一項經過16年觀察的新研究發現，吃魚的確可以助人長壽。研究人員發現，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。

保護視力：老年人視力下降的原因主要是因為中央視網膜退化導致的，而富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。

降低心臟病風險：據統計心臟病是導致成年人死亡的首要原因。而相關研究發現每週通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36%，並減少17%的死亡可能。

預防哮喘：兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36%。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關。

保護面板：魚油對面板有很多好處，可以調節油脂分泌、有助保溼。另外，研究表明，多吃魚可以保護面板免受紫外線的傷害，利於保護面板膠原蛋白，從而防止面板鬆弛，出現皺紋或下垂。

提高精子數量：飲食習慣對想要懷孕的朋友相當重要。美國馬薩諸塞州總醫院生育中心發現，喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性，精子數量比其他人多出34%。

吃魚的好處不少，但吃法上要保證健康。那吃魚要注意什麼呢？

1.冬季最適合吃鯽魚。它性平味甘，有和中補虛、溫胃進食的功效，最適宜搭配豆腐、蘑菇、豬蹄直接燉湯食用。半斤到1斤大小的最好，肉質最嫩。但感冒發熱期間和愛長口瘡的人最好少吃。

2.吃魚種類儘量多些。鰻魚、秋刀魚等脂肪較多的魚適合烤著吃，吃時可在魚身上擠點檸檬汁;鯉魚、白鰱、花鰱、草魚、帶魚紅燒後風味更好;黃鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道鮮美，適合燉著吃;鱖魚、鰣魚、鱸魚等高階魚肉質細嫩，適合清蒸，保持原汁原味;金槍魚、真鯛、三文魚等海水魚可以生吃，但要確保新鮮、安全。

3.不吃魚頭。根據疾病預防控制中心檢測發現，魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。為安全起見，最好少吃或不吃魚頭。

4.選擇進口魚要謹慎。美國近90%的進口鯰魚來自常常使用抗生素的越南，美國食品和水關注促進組織專家瑪麗安· 庫弗恩建議，最好吃養殖鯰魚;進口鱈魚最好選擇太平洋鱈魚;美國鰻魚受汙染嚴重，若只為口感，建議選擇大西洋或太平洋魷魚;大西洋比目魚也面臨嚴重的汙染問題，相比較而言，太平洋大比目魚或羅非魚等會更安全。

5.魚籽不適合“三高”人群。魚籽富含卵磷脂的魚籽由於膽固醇較高，“三高”人群最好少吃。此外要提醒的是，由於魚籽外有一層膜，常會“穿腸而過”，營養並不容易被消化吸收。

通過以上的介紹，你是否瞭解了吃魚可以讓人更健康聰明瞭呢？但是也要注意哪些魚可以吃，怎麼吃？如果給孩子吃魚呢，一定要注意適量，一般每週1—2次，每次50—100克。如果孩子特別喜歡吃某種魚，可以稍微多吃一點，但不要替代了主食的位置哦！