怎樣在家做出正宗的螺螄粉？螺螄粉有螺螄正不正宗？

螺螄粉是沒有寄生蟲的。因為現在大部分的螺螄粉裡都是沒有螺獅的，沒有會引起寄生蟲的食材，所以大家可以放心食用螺螄粉。螺螄粉是廣西壯族自治州柳州市的著名小吃，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、怎樣在家做出正宗的螺螄粉？

2、吃螺螄粉有危害嗎？

3、螺螄粉有螺螄正不正宗？

怎樣在家做出正宗的螺螄粉？

1、用水泡幹米粉(得用陳年米制成的幹切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水裡浸泡1小時，並且是用冷水，否則粉煮熟後會斷，沒有彈性)

2、、把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件，把豬骨頭放到鍋裡滾湯，水裡加入一湯匙米酒，加少許油，但是不要放鹽。

3、石螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。(如果想讓螺螄粉更美味的話，螺螄必須是要活的，並且放在水裡侵泡2天，在水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，既可抑制寄生在螺螄體內的血吸蟲，又能保證螺螄肉的清甜)

4、鍋裡放油，加蒜米、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯裡一起煮。

5、用田螺肉煲湯並足夠1小時，然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋裡（不喜歡吃辣的可以不加）

6、再燒半鍋水，水裡放鹽（攪拌均勻，嚐起來鹹一些），水滾時分別把米粉放水裡燙一下再撈起，加入準備好的配料，最後加入螺絲湯螺螄粉就完成了。

吃螺螄粉有危害嗎？

1、口味偏重

吃過螺螄粉的朋友一定明白這一點。螺螄粉一般為辣味，湯底中有大量辣椒，甚至在很多情況下人們喜歡選擇加辣的口味。而辣味的食物往往需要加入大量的鹽來提味，這種搭配可一點都不清淡，這樣就使得螺螄粉對身體的負擔更加的重了。再加上螺螄粉的湯是由性寒的螺絲熬製而成的，那麼螺螄粉對於腸胃的刺激就更加嚴重了。

2、衛生條件欠佳

一般我們看到的螺螄粉店都是較小的店面，裡面的環境也很一般。再加上螺絲是極其容易被寄生蟲感染的，如果在煮制的過程中溫度和時間達不到要求，是很有可能造成細菌與寄生蟲殘留的情況的。所以說，喜歡吃螺螄粉的朋友們一定要儘量選擇較大的連鎖品牌。

3、食用過於頻繁

從上面的描述中我們已經能夠感受到螺螄粉並不是一種適合每天食用的食物，而是一種刺激性較強並且為身體帶來極大負擔的小吃。那麼，每天都拿這樣強悍的“生化武器”來進行慢性自殺，必然會造成極大的傷害啊。所以說，能不作就不要做，最終受傷的還不是自己的身體嗎？

螺螄粉有螺螄正不正宗？

關於螺螄粉裡面到底有沒有螺絲，一直都是分為兩大派別觀點的。一派認為螺螄粉裡邊根本就不應該單獨放螺螄，因為螺螄粉的湯底是用螺螄熬出來的，雖然看不見螺螄，但是螺螄的精髓都在湯底裡邊，所以沒有必要再放螺螄。正方則認為螺螄粉怎麼能沒有螺螄呢？這就是掛羊頭賣狗肉。

事實的真相到底是什麼樣的？正宗的螺螄粉應不應該出現螺螄呢？事實上最初的螺螄粉確實是有螺螄的，但是發展到現在發生了一些變化，很多店面裡面的螺螄粉確實都沒有螺螄肉，因為熬過湯的螺螄肉已經老了。所以沒有螺螄的螺螄粉也是正宗的，有得更好，只要好吃就行。