怎麼正確儲存腐乳？吃黴豆腐要注意的事項

黴豆腐裡面製作的時候會放很多調料，味道一般都比較重，吃多了鹽攝入量超標是不好的。像患有痛風，高血壓，心血管疾病，腎臟疾病等的人更不適合食用發黴的豆腐。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、怎麼正確儲存腐乳？

2、吃黴豆腐要注意的事項

3、黴豆腐的做法

怎麼正確儲存腐乳？

1、必須使用無水分的幹筷子去夾

每次吃飯時，請用乾淨的筷子將其取出。如果尚未完成烹飪，請勿將其放回瓶中，以免產生亞硝酸鹽。

2、冷凍儲存

未食用完的腐乳應存放在冰箱中。

3、不要將腐乳裡的湯汁倒掉

沒吃完的時候不要把豆乳裡面的湯汁倒掉，因為豆腐乳汁可以防止變質。吃剩下的發酵豆腐可以用來煮蔬菜。

吃黴豆腐要注意的事項

1、黴豆腐含高鹽和嘌呤。患有高血壓，心血管疾病，痛風，腎臟疾病和消化性潰瘍的患者應少吃或少吃，以免加重病情。

2、黴豆腐中必須放很多鹽，以防止發黴。如果20克大豆豆腐含1克鹽（以5％的鹽含量為基準），所以如果黴豆腐吃多了，是會降低人體的腎臟新陳代謝。

3、黴豆腐在發酵過程中很容易被微生物汙染，這對身體非常有害。進食時，必須特別注意自己的身體是否適合食用發酵豆腐。

黴豆腐的做法

它的製作方法是用新鮮豆腐，放置在陰涼通風的地方過一個星期左右發黴。如果發黴長白毛，就說明豆腐發酵好了。發酵好後搓掉豆腐的白毛再加上鹽等調料，過白酒、辣椒麵後再放入瓦罈子中密封即可，過一個月左右之後就成了好吃的腐乳了。

黴豆腐富含人體所需的各種氨基酸，蛋白質，碳水化合物和礦物質。每100克發酵的豆腐蛋白質包含4.8克異亮氨酸，8.8克亮氨酸，7.0克賴氨酸，0.7克蛋氨酸，4.6克苯丙氨酸，2.0克蘇氨酸，0.6克色氨酸和纈氨酸。酸5.3克。