脆柿子的功效與作用是什麼
柿子是一種水溶性非常不錯的膳食纖維食物，裡面含有非常多的果膠，還有非常不錯的潤腸通便作用，對於糾正便祕，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。很多體力勞動者手腳都有腫大的情況，如果多吃大柿子，能夠起到消炎和消腫的作用。那麼我們現在來看看脆柿子的功效與作用是什麼。
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子 營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。中醫認為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。
營養價值
甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀後方可食用。脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。除鮮食外，柿子整個晒乾之後可以製成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜並不是澱粉，主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體並不易同空氣中的水分相結合，因此柿餅表面通常會保持乾燥。這也有利於柿餅的儲存。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。在北方，尤其是山東一些地區，有用柿來做柿子煎餅。
冬天的時候在北方很多地方因為柿子不容易運輸或者是儲藏，所以都是把柿子放在室外，然後用非常低的溫度把柿子凍成冰，所以稱作是凍柿子來進行運輸，所以吃的過程中一定要先把柿子先放到水裡化掉先再吃，這樣口感才更加地好。
