為什麼新鍋開鍋有些地方是黑的？鐵鍋有黃色的是鐵鏽嗎

在外面買了新的鐵鍋的時候，是需要開鍋的。開鍋的主要目的是延長鍋具的使用壽命，並且讓鐵鍋不容易粘鍋。開鍋的時候，需要用帶皮的豬肉去擦拭鍋底，下面，就快和360嘗試一起了解鐵鍋的相關知識吧！

本文目錄

1、為什麼新鍋開鍋有些地方是黑的？

2、鐵鍋有黃色的是鐵鏽嗎

3、如何保養鐵鍋

為什麼新鍋開鍋有些地方是黑的？

這是因為基於天然氣的有機氣體沒有完全燃燒乾淨，並且多餘的碳沉積在鍋的底部，形成了一層黑物質。它不會影響鍋具的正常使用，並且在清潔後仍可以使用。

將小蘇打均勻撒在變黑的鍋底，然後在鍋中加入白醋。靜置十分鐘後，用海綿輕輕擦拭鍋底部以除去黑色汙漬，或在鍋中加入鹽，然後加清水煮沸，關閉火鍋，等待水溫冷卻，然後用鋼絲球擦拭鍋底以達到相同的效果。

鐵鍋有黃色的是鐵鏽嗎

鐵鍋有黃色的一般是鐵鏽。洗完鐵鍋的時候裡面還有水，放的時間久了就容易生鏽，建議在洗鍋的時候不用洗的那麼幹淨，一點油也沒有。可以稍微留一點點油腥，讓鐵鍋的表面形成一層油膜就會不容易生鏽了。如果是生鐵鍋的話，建議儘快開鍋，讓鐵鍋表面有一層油膜，因為生鐵鍋沾了水或者鹽就會生鏽。鐵鍋用的次數多了就不容易生鏽也不容易糊鍋了。

如何保養鐵鍋

第一、鐵鍋在使用後要儘快清乾淨，清洗時儘量使用抹布或海綿擦洗鐵鍋，不要用鋼絲球擦。如有焦糊粘住鍋底，浸泡後用鏟子將其清理乾淨，再用水清潔。如鍋底有頑固的焦糊，可在鍋中加上一小勺鹽，用沸水煮5分鐘，就可以輕鬆剷除。

第二、每次用完後要使用抹布或廚房紙擦拭乾，或直接用小火烤乾。然後，在鍋的表面塗上一層薄薄的植物油，這樣不僅可以防止生鏽，也可以讓鍋越來越黑亮。

另外，鐵鍋不適合用來長時間煮湯；不適合長時間盛放剩菜，尤其是過夜；也不適合熬藥和煮綠豆。如果遇到嚴重生鏽、掉黑渣的鐵鍋就不要再用了。