臘味怎麼炒

1、青椒去蒂去種切段，薑絲，臘肉切段備用。

2、鍋中倒油，加入薑絲，倒入臘肉，翻炒均勻。

3、倒入青椒，加入鹽和雞粉調味，翻炒均勻即可出鍋。

臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘與臘肉的臘在古文裡並非同一個字，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。