雞蛋和豆漿能一起吃嗎 常識幫 家庭生活 1.81W 大中小設定文字大小 生豆漿和雞蛋不能一起煮著吃,煮雞蛋和熟豆漿可以一起吃。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物質,可抑制人體胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的吸收。而生雞蛋的蛋白中含有黏液性蛋白,可和胰蛋白酶結合,阻礙蛋白質的分解。但豆漿加熱的時間足夠長,胰蛋白酶就會被破壞,無法與雞蛋中的黏性蛋白結合,所謂“相剋”的說法自然也就不存在了。如果豆漿煮的夠熟,雞蛋跟豆漿是可以同食的。 TAG標籤:豆漿 雞蛋 #