家庭生活

當前位置 /首頁/生活百科/家庭生活/列表

魚膽破了怎麼去苦味

魚膽破了以後,可以使用料酒、小蘇打、鹼粉去苦味。在魚膽破裂後,及時向魚肉上塗抹料酒,可以將膽汁溶解,從而達到去苦味的目的,或者向魚膽的部位塗抹小蘇打,二十分鐘後清洗,還可以用鹼粉將膽汁中和,去除苦味。

魚膽破瞭如何去除苦味

魚膽破了怎麼去苦味

1、塗抹料酒

魚膽破了以後,可以使用料酒去苦味。在魚膽破裂後,馬上向魚身上塗抹料酒,利用酒精將膽汁分解,然後用清水將魚身上的膽汁和料酒沖洗乾淨,此時的魚肉就不會帶有苦味。

2、小蘇打處理

魚膽破了使用小蘇打能去苦味。將小蘇打直接塗抹在魚膽破裂的部位,粉狀的小蘇打就會將膽汁吸收,避免膽汁流向魚肉的其它地方,等待二十分鐘後,用清水將魚肉洗淨即可。

3、塗抹鹼粉

魚膽中帶有苦味的成分為膽汁酸,是一種酸性物質,因此在魚膽破裂後,向魚肉上塗抹純鹼粉,就能將膽汁酸中和分解,從而使魚肉保持鮮味,不會變苦。


TAG標籤:魚膽 苦味 #