雪蓮果削皮後變黑是怎麼回事 常識幫 家庭生活 3.14W 大中小設定文字大小 發生了氧化反應。雪蓮果的外皮削開之後其果肉易變成黑褐色,這是由於雪蓮果發生了氧化反應。因雪蓮果當中含有豐富的鞣質成分,這種成分與氧氣接觸,裡面的酚類就會產生醌的聚合物,從而形成黑褐色色素。這是一種正常現象,像蘋果削皮之後也會出現這種發黑的情況。因此這種剛削皮的雪蓮果有點發黑可以繼續食用。 TAG標籤:削皮 怎麼回事 變黑 雪蓮 #