空氣炸鍋裡放的是錫紙。
錫紙可以使食材受熱更加均勻,從而鎖住食物水分,以防止食物被烤焦。而且錫紙特別容易清理,不會附著在鍋底。空氣炸鍋使用前要進行預熱,防止食物有異味或半生不熟,從而影響食物口感。
一種塗上或貼以像銀的膜狀金屬紙,多為銀白色,金屬成分其實是鋁,而非錫。鋁箔紙,亦作鋁箔,在香港稱之為錫紙,是一種用壓平了的金屬鋁製造的工具,主要用於廚房煮食、盛載食物,或用來製作一些可以簡單清潔的物料。
成千上萬噸鋁箔紙在世界各地用作保護和包裝食物、化妝用品和化學制品。大部分的鋁箔紙一面光亮,另外一面灰啞。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物,通常建議以光亮麵包裹,提升熱傳導效果。