小蘇打是什麼 常識幫 家庭生活 3.16W 大中小設定文字大小 小蘇打是碳酸氫鈉,屬於一種強鹼弱酸鹽,溶於水之後變成弱鹼。碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體,在食品加工中,它是一種應用最廣泛的疏鬆劑,用於生產餅乾、麵包等,是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;可與明礬複合為鹼性發酵粉,也可與純鹼複合為民用石鹼;還可用作黃油儲存劑。 TAG標籤:小蘇打 #