蒸饅頭放小蘇打的危害

小蘇打屬於鹼性物質，主要是用來中和酸味的，如果發酵好的麵糰有酸味，可以用小蘇打中和，但如果蒸饅頭長時間大量利用小蘇打，會讓身體酸鹼平衡受到破壞，對身體器官造成不良反應。

小蘇打即碳酸氫鈉，是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味鹼，易溶於水，可直接作為製藥工業的原料。

碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，此特性常作為製作餅乾、糕點、饅頭、麵包的膨鬆劑。

小蘇打屬非危險品，但要防止受潮，儲存於乾燥通風庫房內，不能與酸類、有毒物品混儲混運，防止汙染。